有机稻田世界趋势

谭柏水是国内种植有机稻米的先锋人物，他的加亨有机稻田生态休閒农场，是国内第一家有机水稻田。2001年设立迄今，不见有第二家，似有“前不见古人，后不见来者”的寂寞，可见这并不是一条平坦康庄，人人可循的道路。

从布鲁木山上流下的马捏河，是一道清洌的流淌，谭柏水将这清水的恩泽，注入那平坦肥沃的水田。经营多年，所生产的有机糙米和糙米粉也渐渐树立品牌。然而，有机稻米种植的路途障碍重重，似乎比有机蔬菜水果有过之而无不及，谭柏水投入大笔资金，迄今仍然无法反亏为盈。他淡淡的说，幸亏有朋友支持，不然早就放弃了。

谭柏水坚信有机稻田必将成为时代潮流，他作为开路先锋即使没钱赚，却是能够裨益社稷，有利大地和环境，对自己亦是于心无愧。在这样一股信念的鼓励之下，谭柏水继续投入全副精神，建立他心目中的一个与大自然和谐友善的农田。

谭柏水马大工程系毕业，农业的学问没在学校里学来，而是后来在实践中摸上手的。今天在生物科技闹翻天的大环境下，很多专业人士投入农业，然而，吊诡的是，大多数投入农业的专才，都不是农专出身。有很多是被一种健康和谐的理想所感召，另一个理由是他们厌恶城市的生活，很想回归自然，放慢生活的脚步。

阳光下，谭柏水头戴大笠行走于阡陌间，他的孩子穿着厚衣跟随在侧。一朵白云无意间飘到他们的头顶上，他的身影倒映在荷叶田田的湖上，有一群鸭子在水面上抖掉身上的水珠。那是一片不一样的水稻田，蜻蜓飞舞，青蛙蹲在荷叶上。不时，一尾游鱼到水面一个转身，留下一阵水波盪漾。不远犁机的的头顶上，一大群鹭鸶雪片般漫天飞舞。

一个现代桃花园在逐渐形成中，只是少了一阵农村的坎烟。

新加坡观鸟协会的会员曾到这里观察，发现这儿有二三十种鸟类，20多种淡水鱼。很多候鸟飞来这里，如大雁、鹳和鸥，及这白皑皑的鹭鸶。

要是我国的稻田都能如此，人们将很喜欢到田间嬉游，享受那种动水和天的动态之美。稻田以它丰富的存在价值，也就不那麽轻易任由乾涸，转为房屋及其他用途。

谭柏水曾参与北赖区一片2千500亩水稻田的设计及指导工作，又在瓜拉云冰进行6年的水稻工程。后来，他向农民租下一片300亩的水稻田，坐落在加亨往丰盛港的路旁，打算生产稻米。

不料，到了2001年，政府突然取消稻田区以外的水稻津贴。加亨在水稻区外，受到这项措施的影响，再无法享有政府提供基本设施，和肥料津贴的便利。他刚投下百万令吉的资金，捨不得就此放弃，于是转而经营价格较高，潜能较大的有机稻米。

经过好一番努力，聘请了30多位外劳从事劳作，好容易把一片传统稻田转为有机农地。迈入第5年的今天，这田地生态转为丰富，杂草也就非常茂盛。有机种植不能用农药除草，靠人力却又太辛苦，如何处理这个棘手问题？

正如其他的有机种植人，谭柏水一路走来全凭本身摸索，希望获得官方研究机构的专业指导，然而这方面的协助始终没来。谭柏水终于摸索出一条生路，他将稻田分为两部份，一部份养鱼，一部份种稻。稻米6个月收成，所养的吉罗鱼、生鱼、巴丁鱼、草鱼和非洲鱼也在6个月内长大，捞起来送到餐馆。

在接下来的半年，鱼池和稻田互相调动，鱼的排洩肥沃了土壤，鱼池深有5尺，能减少了杂草生长。马捏河是清凉的山水，尤其适合鱼虾生长，而稻田的肥料残渣养育了水里的浮游生物，鱼类更有繁盛的生物链。鱼儿都长得肥大鲜美。

相辅相成之下，一边是金黄的稻穗飘飞，另一边是平平如镜的鱼塘，即有蛋白质也有碳水化合物，不啻是另一种形式的平衡。

谭柏水很乐意地邀请人们到他的农场参观，并打算无条件地公开这种有机稻田的经营秘诀，以免将来的后进白走许多冤枉路。

目前很多生机饮食者或许无法吃到有机蔬菜和水果，但是有机糙米却是可以每天至少一餐。民众可以在住家附近少量种植有机蔬菜，但是有机稻米就不行了，有机稻米一定要大片的水田才能有足够的产量。在这课题上，谭柏水希望消费大众和稻田生产者形成互动，消费人把稻田当作是他们自己的农地，前往参观之外，还可以参与田间的劳动，甚至要求种植某种的作物。而他作为这片有机稻田的管理者，也打算向大众公开农场的情况，让人们了解，并希望从而激起更多人从事有机稻米种植，以应付将来越来越大的需求。

部长和高官曾访问他的农场，对他的种植给予很高的评价，了解他的难题，并答应给予协助。然而，稻米种植仍然依赖肥料津贴，而只有化肥才能享有津贴的情况，并没有改变。国人要吃到国内生产，价格便宜的有机稻米，还需要等到人们观念改变，传统的机制重新洗牌之后，才能享受到。在这里，谭柏水的有机稻田给予人们一个比较的空间，促成社会朝有益的方向迈进。（2006年）

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